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Receta de repollo asado

Receta de repollo asado


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Las cuñas de repollo se asan a la parrilla en un plato cubierto con papel de aluminio con mantequilla y condimentos. Es un acompañamiento maravilloso para cualquier comida.

47 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 repollo grande, sin corazón y cortado en 8 gajos
  • 8 cucharaditas de mantequilla ablandada
  • 4 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharadita de ajo granulado o al gusto
  • 1/2 cucharadita de sal sazonada o al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Precaliente una barbacoa al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla de cocción.
  2. Coloca las rodajas de repollo en el fondo de una fuente grande de metal para hornear. Vierta el agua en el plato. Coloque una cucharadita de mantequilla en cada gajo de repollo. Sazone generosamente con ajo granulado, sal sazonada y pimienta. Cubre el plato con papel de aluminio.
  3. Coloque el plato sobre la barbacoa precalentada; cocine hasta que el repollo esté tierno, unos 30 minutos.

Consejos para barbacoa

¡Consulte nuestras guías prácticas y videos de barbacoa para obtener consejos sencillos sobre cómo hacer una barbacoa a la perfección!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(51)

Reseñas en inglés (42)

No puedo creer lo fácil y sabroso que fue esto. 10 de mayo de 2011

Usé diferentes ingredientes Hice mantequilla de ajo y la extendí en el lado plano de la cuña para que corriera entre las hojas mientras se cocinaba-10 de mayo de 2011

por Ms.CooksALot

¿No es impresionante el repollo a la parrilla? Pero solo uso papel de aluminio y envuelvo cuñas individualmente, ¡no hay desorden y cada porción se puede personalizar si tiene diferentes gustos en la familia como yo! De esa forma no tendrás que arruinar una fuente para hornear. ¡También la envoltura reyonld tiene las "bolsas de aluminio" que puede usar si está haciendo un pedido grande! -29 de marzo de 2008


Filetes de repollo a la parrilla

¿Busca una nueva receta de repollo? Pruebe estos fáciles y sabrosos filetes de repollo a la parrilla & # 8211 con solo 4 ingredientes y cubiertos como desee, hacen una guarnición de verduras simple y agradable para la multitud. Paleo, Whole30, sin gluten, bajo en carbohidratos y apto para ceto.

¿No sabes qué hacer con el repollo además de tu típica ensalada de col? ¡Te cubrí con estos filetes de repollo a la parrilla súper fáciles!

¡El día 2 de ETGveggies y estamos usando repollo! Si no tienes idea de lo que son ETGveggies, ¡es un desafío vegetariano de 5 días que te anima a comer más verduras! Siéntase libre de revisar la publicación para leer más al respecto.

No sé ustedes, pero me encanta el repollo. Cada vez que lo tengo, me gusta & # 8217m ¿por qué no & # 8217t como más de esto? Es crujiente, de sabor bastante neutro, por lo que puedes hacer mucho con él, está lleno de vitaminas y minerales, ¡y es muy económico de comprar!

Pero cada vez que lo uso, suele ser de la misma manera: ensalada de col o en rodajas finas en una ensalada. No me malinterpretes, me encanta un poco de ensalada de col, pero quería ser más creativo. ¡Y qué mejor manera que asarlo a la parrilla! Es verano aquí (al menos parece que ya lo es) y no hay nada mejor que la deliciosa comida recién hecha a la parrilla.

Para mantener el repollo fresco

Otra cosa que me encanta del repollo es lo bien que se almacena. Cuando les pregunté cuáles eran algunas de sus objeciones o desafíos al comer más verduras, algunos de ustedes dijeron que se echaban a perder demasiado rápido. Bueno, no busques más, porque el repollo es para ti.

Si se manipula y almacena correctamente, puede durar de 3 semanas a 2 meses en su nevera. ¡¡Sí, en serio!! Sé que he tenido repollo durante 2-4 semanas en mi refrigerador y se mantienen frescos como el primer día que los recogí. Es bueno tener uno a mano y guardarlo en el refrigerador para los momentos en los que se esté quedando sin verduras.

Para almacenar repollo, simplemente guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Por lo general, guardo el mío en una bolsa de plástico para ayudar a mantener la humedad. Trate de no magullarlo & # 8211 las hojas externas son más duras para ayudar a proteger las hojas internas más tiernas. Y no lo lave hasta que esté listo para usar. ¡Todas esas cosas ayudarán a mantenerlo fresco durante mucho tiempo!


¿Qué son los filetes de repollo?

En pocas palabras, los filetes de repollo son rodajas gruesas de repollo que se pueden asar, asar o incluso freír. Hoy les mostraré cómo hacer versiones a la parrilla y asados. Y debido a que estos son filetes de repollo con tocino y ajo, prometo que son todo menos aburridos.

Si no ha probado los filetes de repollo antes, es posible que se pregunte, ¿son buenos? (Definitivamente.) ¿Y los filetes de repollo son saludables? (Totalmente sí.)

Amigos, les prometo que les encantarán. Son absolutamente deliciosos.

De todos modos, ¿a qué saben los filetes de repollo? No, por supuesto Los filetes de repollo no saben a filete de ternera. Saben a repollo. Pero saben a la forma más deliciosa en la que he comido repollo.

En lugar de ser blandos o sin vida, como podría imaginarse el repollo hervido, estos filetes de repollo con tocino y ajo están caramelizados y ligeramente crujientes en los bordes. ¿Y mencioné que están infundidos con tocino y ajo?


Direcciones

Combine 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón y toda la salsa de pescado, el azúcar y el ajo en un tazón pequeño apto para microondas. Cocine en el microondas a fuego alto hasta que esté humeante, unos 20 segundos. Agrega hojuelas de chile. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Deje enfriar en el refrigerador, luego agregue el jugo de limón restante y las hierbas. Dejar de lado.

Encienda 1 chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y coloque las brasas en un lado de la rejilla para carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Alternativamente, coloque la mitad de los quemadores en una parrilla de gas a la temperatura más alta, cubra y precaliente durante 10 minutos. Rejilla para asar limpia y engrasada.

Coloque las rodajas de repollo directamente sobre el lado caliente de la parrilla. Cocine, tapado, hasta que esté bien carbonizado por el primer lado, aproximadamente 2 minutos. Voltee el repollo, cubra y cocine hasta que se queme por el otro lado, otros 2 minutos. Voltee las cuñas al tercer lado, cubra y cocine hasta que estén bien carbonizadas, otros 2 minutos. Transfiera el repollo al lado más frío de la parrilla, cubra y continúe cocinando hasta que esté casi tierno pero aún crujiente en el centro, aproximadamente 4 minutos más.

Transfiera el repollo a un tazón grande y mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta. Transfiera a una fuente para servir. Rocíe con salsa y sirva inmediatamente.


¡Variaciones en salsas para repollo asado!

Esta receta base de repollo a la parrilla tiene una salsa simple hecha de vinagre balsámico, aceite de oliva, un poco de miel (o jarabe de arce). ¡Pero puede usar todo tipo de salsas para rociar después de asar a la parrilla! Aquí hay algunas otras ideas:

  • Rancho: ¿A quién no le encantaría una rodaja de repollo a la parrilla rociada con aderezo ranchero casero?
  • Aderezo César: Conviértalo en una ensalada César de repollo a la parrilla cubriéndolo con aderezo César.
  • Teriyaki: Rocíe con un poco de salsa teriyaki casera para un gran ponche.
  • Barbacoa: ¿Por qué no pintar estas cuñas con un poco de salsa BBQ casera? O barbacoa de mostaza, para el caso.

Conozca el repollo de lata de cerveza, el plato principal vegetariano de barbacoa definitivo

Los vegetarianos siempre lo pasan mal en una barbacoa de verano. A lo sumo, todo lo que puede esperar son unos pinchos de champiñones y berenjenas, tal vez mazorcas de maíz y una triste hamburguesa vegetariana comprada en la tienda. Pero mientras el equipo de Epi se preparaba para un verano de parrilladas, con hamburguesas de carne y brochetas de pollo con especias indias y ensaladas de carne a la parrilla, quería más para mis hermanos vegetarianos. Algo tan glorioso como los bistecs a la parrilla, las hamburguesas y el pollo a la barbacoa que los carnívoros pueden disfrutar.

Ninguna guarnición sin carne sería suficiente. Los vegetarianos merecen algo grande, algo deslumbrante, algo del tamaño de un plato principal, decidí.

Así que comencé a pensar en entradas de carne que podría hacer vegetarianas (como lo hice alrededor del Día de Acción de Gracias con el Vegducken). Ya estaba interesado en crear una versión vegetariana de puerco desmenuzado, y luego comencé a pensar en pollo en lata de cerveza. "Cerveza-Col repollo", sugirió Rhoda, nuestra directora de alimentos. ¿Puedo hacer eso? ¿Funcionaría? Por Dios, lo intentaría.

Cómo hacer repollo en lata de cerveza

Y así nació el sándwich BBQ Beer-Can Cabbage. Seguro, quizás te preguntes si rellenar una cabeza de repollo con una lata de cerveza es una mera locura. Pero les prometo que es algo glorioso, una preparación vegetariana verdaderamente digna de la parrilla. El repollo se cuece al vapor con la cerveza escondida en su interior, se unta con salsa barbacoa mientras se cocina, y se vuelve dulce y carbonizado por el calor de la parrilla.

Pero eso es solo el comienzo. Para convertir ese repollo en un plato principal abundante, retírelo de la parrilla, córtelo en tiras de cerdo, mézclelo en un rollo Kaiser resistente y cúbralo con una ensalada de repollo crujiente (hecha con los recortes de repollo, natch), más rico queso cheddar y jalapeños en escabeche picantes.

¿Listo para cocinar repollo a la parrilla? Aquí & # x27s cómo hacerlo:

Pues sí, esto es una cabeza de repollo. Cocinar en una lata de cerveza.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling por Dawn Perry

¿A dónde puede ir esa cerveza? A diferencia de un pollo, no existe un lugar natural. Pero todo lo que tiene que hacer es usar un cuchillo de cocina para crear un cuadrado del tamaño de una lata (aproximadamente 3 pulgadas por 3 pulgadas) alrededor del núcleo del repollo y # x27s, luego use el cuchillo y una cuchara para sacar el interior de esta área hasta que tiene un agujero lo suficientemente profundo como para que la lata entre hasta la mitad (aproximadamente 3 pulgadas de profundidad). Un beneficio adicional: vas a convertir esos recortes de repollo en una ensalada de col perfecta.

(El repollo al vapor es excelente, pero no es un sustituto de la carne). Para agregar un sabor rico y carnoso al plato final, sabía que el carbón ahumado de la parrilla era necesario. Rociar el repollo con salsa barbacoa cada 15 minutos lo mantiene húmedo e imparte ese sabor dulce y picante. Aún mejor, a medida que la salsa barbacoa se carameliza, vuelve el repollo crujiente y agrega un hermoso crujido al plato final.

Col de lata de cerveza, ya que se transforma en sándwiches.

Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, Food Styling de Dawn Perry

Para convertir el repollo asado en un sándwich adictivo, se necesitaban algunos extras. Escogí un robusto panecillo Kaiser, que podía resistir el desorden del repollo. Luego mezclé el repollo crudo con zanahoria, cebolla morada, mayonesa y condimentos para obtener un repollo brillante y crujiente. Cada sándwich tiene dos rebanadas de queso cheddar para agregar algo de cuerpo y riqueza al sándwich. Y para darle un poco de picante, lo rematé con unos jalapeños en escabeche. El resultado es tan ahumado, picante, desordenado y dulce, que incluso al carnívoro más serio le encantará. Y a todos los vegetarianos en la parrillada les encantará tú.


Cómo hacer ensalada de repollo y pollo

  • Pechugas de pollo & # 8211 deshuesado, sin piel
  • Aceite de oliva
  • condimento italiano
  • Pimenton
  • Polvo de ajo
  • Sal y pimienta
  • Repollo, triturado
  • Zanahoria, pelado y desmenuzado
  • Cebolla verde, en rodajas finas
  • Calabacín, a la plancha y en rodajas
  • cebolla roja, Cortado
  • Jugo de limon, recién exprimido
  • Aceite de oliva
  • Pimienta roja molida
  • Sal y pimienta

Corta el calabacín en monedas gruesas. Seque las pechugas de pollo y sazone ambos lados con las especias indicadas.

A continuación, caliente una parrilla o sartén y unte con aceite de oliva.

Cocine los calabacines hasta que estén tiernos y crujientes. Ase el pollo por ambos lados hasta que esté completamente cocido, luego retírelo y déjelo reposar en un plato o tabla de cortar.

Hacer la ensalada

Mientras el pollo reposa, prepare las verduras restantes y corte las monedas de calabacín por la mitad. Agregue todo a un tazón grande y mezcle para combinar.

En un tazón o frasco pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo. Luego, vierta sobre la ensalada y mezcle para cubrir.

Para más sabor, agregue aguacate picado antes de servir. ¡Disfrutar!

Preguntas frecuentes

Puede preparar y almacenar el pollo, la ensalada y el aderezo por separado hasta un día antes. Mantener en el refrigerador, luego combinar justo antes de servir.

¿Qué tamaño de repollo debo usar para esta receta de ensalada?

Un repollo mediano producirá aproximadamente 4 tazas de ralladuras. O ahorre tiempo usando una bolsa de repollo previamente triturado & # 8211 una bolsa de 10 onzas debe equivaler aproximadamente a 4 tazas.

¿Puedo sustituir el pollo por otra cosa?

¡Por supuesto! Esta receta de ensalada de repollo sabe igual de bien con bistec, salchicha o camarones. Si va a utilizar una proteína diferente, es posible que desee reemplazar el jugo de limón en el aderezo con vinagre de vino tinto.


Repollo a la Parrilla con Tocino

Mezcle la chalota, el vinagre, la mostaza y la miel, agregue gradualmente la grasa de tocino y ¼ de taza de aceite. Desmenuza en tocino sazona con sal y pimienta y reserva.

Paso 2

Rocíe el repollo con aceite, sazone con sal y pimienta. Ase a fuego medio, girando ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, de 15 a 18 minutos. Sirva cubierto con vinagreta y crutones.

¿Cómo calificaría el repollo asado con tocino?

Como dice la otra revisión, recomiendo duplicar el aderezo (haría medio paquete de tocino independientemente de si tiene un poco de grasa adicional, puede agregarlo para duplicarlo) y cortar las rodajas de repollo en octavos. Tengo algunos ragrets, aunque debido a que comí casi la mitad de un repollo para la cena & gt. & Gt. el aderezo sería genial en probablemente cualquier cosa. Fácil de preparar también.

Haz el doble de aderezo porque esa fiesta es MUY buena. Creo que tal vez cortar el repollo en 8 trozos, de lo contrario es difícil de dividir. Les di a todos un cuarto de repollo y eso fue demasiado, además de que no obtiene suficiente aderezo de esa manera. Voy a hacer este aderezo nuevamente para una ensalada normal o con repollo rallado.


Ingredientes

Paso 1

Pulse ajo, queso de cabra, yogur, 1 taza de menta, 1 taza de perejil, 2 cucharadas. aceite y 1 cucharada. jugo de limón en un procesador de alimentos hasta que quede suave y de color verde pálido. Transfiera la raita a un tazón mediano, sazone con sal.

Paso 2

Prepara una parrilla a fuego medio. Corte el repollo por la mitad a través del centro. Corta cada mitad en 3 gajos, manteniendo el corazón intacto. Rocíe las rodajas con aceite para cubrirlas y sazone con sal. Ase hasta que estén profundamente carbonizados por todos lados (prácticamente ennegrecidos) y un cuchillo para pelar se deslice fácilmente por el centro, de 8 a 10 minutos por lado. Transfiera a una tabla de cortar y deje enfriar 5 minutos (esto también permite que el repollo se cocine al vapor y se vuelva tierno por dentro). Corta cada cuña por la mitad en forma transversal.

Paso 3

Mezcle los pepinos, la 1 taza de menta restante, la 1 taza de perejil restante y la 1 cucharada restante. jugo de limón en un tazón mediano. Sazone la ensalada con una pizca de sal y revuelva.

Paso 4

Extienda la raita sobre los platos y coloque unos trozos de repollo en cada uno. Cubra con ensalada y nueces de maíz. Espolvoree con pimienta estilo Alepo y rocíe con más aceite.

Paso 5

Adelante: Raita se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.


Repollo asado con salsa BBQ de tamarindo y queso cheddar blanco envejecido Tillamook

Repollo: es el último ingrediente de moda que se está apoderando de nuestros alimentos. Puede que le sorprenda que piense que no tiene nada de nuevo. Es cierto que esta planta frondosa siempre ha existido, es un jugador perenne en la cocina, pero el ingrediente ahora finalmente está haciendo su merecido con preparaciones interesantes y maridajes inspirados. Ingrese esta receta. Este es uno de nuestros nuevos favoritos, ya que le hace justicia al humilde jefe de la col. Esta receta va tan lejos como para hacer que el repollo sea apetecible. La preparación es para repollo a la parrilla con salsa BBQ de tamarindo y queso cheddar blanco envejecido Tillamook, que asa la frondosa cabeza morada a la perfección carbonizada y agrega cremosidad y sabor con la combinación de salsa barbacoa de tamarindo y queso cheddar blanco cremoso. ¿Quién necesita una barbacoa de cerdo entero cuando puede disfrutar de todos los sabores sustanciales de este inesperado plato de verduras? Ya tiene un lugar en nuestras listas de los mejores. Hazlo hoy para saber por qué.



Comentarios:

  1. Karl

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